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口裂稍斜;体背部及头部呈浅棕色
发布日期:2022-03-22 09:22    点击次数:75

口裂稍斜;体背部及头部呈浅棕色

民谚曰:野冷鱼,极端香,吃鱼就去黑龙江。三花五罗十八子,白鱼马哈加鲟鳇,"三花五罗"请参阅上篇书,本篇继续探索,通俗先容包括"白鱼马哈加鲟鳇"之内的多样"杂鱼"。为保持完好性,与前文略有重迭。

1. 达氏鳇 /Huso dauricus

图 1 达氏鳇

散播于黑龙江中游以及乌苏里江、松花江和嫩江卑劣,终身活命在淡水中,不作长距离洄游。体型弘远,身长两三米乃至更大,最终达 1 吨,自白鲟远遁之后稳坐国内淡水鱼之头把交椅;口下位,形如半月,吻超过呈三角形,体被五列菱形骨板,其状可怖。肉味鲜嫩,体内"软骨"白净鲠直,鳇鱼卵更是上等佳品,被誉为玄色黄金。

2. 大麻哈鱼 /Oncorhynchus keta

图 2 大麻哈鱼

英文称 Chum Salmon,洄游参预黑龙江、图们江和绥芬河等水系,乌苏里江数目较多。体侧扁呈纺锤形,长 1 米傍边,高下颌不相愈合,各有向内弯斜的锐齿一列,始终合不拢嘴,面相极凶恶;体侧有 10 至 12 条橘红色婚配色花纹,入河洄游时体色呈黄绿色,迟缓转为青黑,产卵前为至暗时刻。肉和卵均为珍品。

图 3.1 马苏大麻哈鱼(洄游型)

拍摄者:延边朝鲜族自治州水产技能实施站 郑伟

图 3.2   马苏大麻哈鱼(陆封型)

英文称 Cherry Salmon,俗名奇孟鱼,国内主要散播于黑龙江吉林。有陆封型和洄游型之分,陆封型即日本之"山女鳟",外貌气质不像大麻哈鱼那么剑张弩拔,身形匀称、体色优雅,终身保有幼鲑斑(parr)。此鱼肌间脂肪含量和肌肉嫩度值较高,且有丰富的鲜味氨基酸,为鲑科鱼类中口感最佳的种类之一。国内有繁衍(陆封型)。

图 4 驼背大麻哈鱼

笔名驼背鳟,英文称 Pink Salmon,仅见于绥芬河、图们江水系。体背部青黑,体侧及腹部银白,无意粉红色,雄性在生息期背部隆起成伛偻状,故名"驼背",雌性变化不大。名贵经济鱼类,在北太平洋的大麻哈鱼属中资源量和渔获量最多的种类,在我国境内照旧很独特,据当地渔民称至少绝迹二十年,是否还有不成知矣。

图 5 细鳞鱼

也叫细鳞鲑,黑龙江、嫩江及牡丹江等水域散播较多。形态略似哲罗鲑,体侧有不顺次黑黑点,体色则因环境不同而异。常年活命在山间溪流的呈红褐色,腹部较暗,渔民称"山细鳞";冬季游至大江越冬的呈黄褐色,腹部银白,俗称"江细鳞"。滋味极鲜嫩,堪称黑龙江最佳吃的鱼之一,咫尺已有界限化人工繁衍。

图 6 乌苏里白鲑

俗名雅巴沙、兔子鱼、大眼白,乌苏里江散播最多,黑龙江、松花江和兴凯湖等水域也有。体侧扁,背部灰绿色,体侧和腹部银白,总体上蛇头鼠眼,看上去即是一条平庸的淡水鱼,没什么超过秉性。肉质细嫩、脂肪含量高,味鲜嫩。p.s. "兔子鱼"俗名存在异物同名表象,后头会有波及。

图 7 沼泽公鱼

俗名黄瓜鱼,产于黑龙江、图门江卑劣。微型鱼类,成鱼个体仅 8-9 厘米,体细长稍侧扁,头小而尖,背部草绿稍带黄色,体侧银白,乍看有点像"沙丁鱼"。肉质鲜嫩,具黄瓜幽香,咫尺我国南北均有繁衍。此鱼滋长和生息周期短,又有食鱼卵的习性,在某些地区已成为害一方的入侵物种,曾致云南、新疆等地的土著鱼面对衰亡。

图 8 湖鱥

《黑龙江鱼类》书中载其俗名"柳根池",内容上人们可能叫它"红翅子",国内仅见于黑龙江和图门江水系。微型鱼类,身长不外 10 厘米,体纺锤形,背部和体侧为灰玄色,体侧有不顺次的玄色黑点,腹部黄白色,鱼鳍暗红色。食用价值不大。p.s. 有人合计"红翅子"为宽鳍鱲 /Zacco platypus,二者比拟,如故湖鱥更合理。

图 9 银鲴

俗名黄姑子,属冷热不惧的广温性鱼类,散播于珠江、长江、黑龙江等水域。体长而侧扁,头小呈锤形,背部灰玄色,腹部及体下侧为银白色,无腹棱,鳃盖有美丽的橘黄色斑块,胸鳍、腹鳍和臀鳍呈杏黄色。在黑省产量不小,有一定经济价值,南边繁衍较多。

图 10 细鳞鲴

俗名板黄,散播于黑龙江、长江、珠江等水系。体较高,侧扁,头小吻钝,背部灰绿色,两侧和腹部银白,朦胧可见黄色色调,此即"板黄"之名的由来。在鲴类中个体最大,可重达 6 市斤,经济鱼类之一。p.s. "五罗"中的铜罗,少数人合计是"板黄",也有人合计是与"板黄"相不异的鱼类,但具体指认不清,咫尺多合计是梭鲈。

图 11 鳡鱼

俗称干条,我国自北至南的平原地区各水系皆产,黑省境内亦有。凶猛的大型掠食性鱼类,最长达 2 米,重 60 公斤。体细长如棒,头部锐三角形,背部灰黑或灰绿,体侧银白而有金色光线,头后部金色尤为显赫,腹部灰白。肉质佳,大型上等食用鱼类,但因无数吞食其它经济鱼类,又被视为繁衍害鱼之首。

图 12 马口鱼

除西藏、新疆和台湾等地外,南自海南岛、北至黑龙江的东部江河中均有散播。微型鱼类,体延伸侧扁,银灰带红色,具蓝色横纹;口大,高下颌旯旮落魄,形似马口,故名"马口鱼"。p.s. 《黑龙江鱼类》收录黑龙江马口鱼 /O. uncirostris amurensis,而无本种,未知因何;另有信息显现,黑省尚有同科中华鱲 /Zacco sinensis。

图 13.1   唇䱻

图 13.2 唇䱻

俗称虫虫、重唇,闽江、钱塘江、长江、黄河等直至黑龙江水系均产。体长形,略侧扁,唇厚且下唇推崇,体背青灰色,腹部白色,成鱼体侧无黑点,小个体具不较着的黑斑。一般体重 1~1.5kg,含肉率较高,肉质细嫩,滋味鲜嫩,东北民谚曰"鲤鱼头、鲶鱼尾、鳊花肚子、虫虫嘴",侧重心就在其"炎火红唇"上,传奇肉质极佳。

图 14 翘嘴鲌

曾用名翘嘴红鲌,俗称大白鱼、白鱼或岛子,散播甚广,珠江、闽江、长江、黄河、辽河、黑龙江等水系均产,吉林"三花一岛"之"岛"即指本种。体长 150~431 毫米,长形侧扁,口上位,典型的"地包天",腹部在腹鳍基至肛门具腹棱,体背侧灰玄色,腹侧银色。肉嫩味美,最宜清蒸,在鲤科鱼类中算是佣中佼佼,唯恨刺多尔。

图 15 达氏鲌

当年叫青梢红鲌,俗名青梢、青桔子、偻锅鱼,世界各水系均有散播,大兴凯湖数目较多。体长形侧扁,形态特征与翘嘴鲌近似,然个体较小,一般体长 15~20 厘米,体重 150~300 克傍边;背部隆起更为显赫,形如驼背,口半上位,口裂斜,容易与翘嘴鲌区别。有人撰文论证"兴凯湖大白鱼"即指本种,但多数更认可是翘嘴鲌。

图 16 蒙古鲌

即蒙古红鲌,俗名红尾、红梢子,世界广布,黑省境内各水系均有,以镜泊湖数目最多。体长侧扁,头后背部稍隆起,口端位,口裂稍斜;体背部及头部呈浅棕色,腹部银白,背鳍灰色,胸鳍、腹鳍、臀鳍及尾鳍上叶均为浅黄色,尾鳍下叶为橘红色。主要经济鱼类之一,口感近似翘嘴鲌,但不如翘嘴鲌细嫩鲜嫩。

图 17 拟赤梢鱼

俗称红尾巴梢、尖嘴或鸭罗,散播于黑龙江偏激附属湖泊中。体细长侧扁,背部隆起,头细长且尖,口小,背部灰绿色,体侧银白色,腹部白色,腹鳍、臀鳍和尾鳍的下叶鲜红色,胸鳍灰黄色。产量不高,因外形、热沈略似蒙古鲌(拟赤梢鱼的尾鳍分叉较着比蒙古鲌浅),在渔获物处治频频混同为一类。

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图 18 三块鱼

俗称滩头鱼,鲤科惟一海水鱼,生息期洄游至绥芬河、图们江等淡水水域。体纺锤形,头部略呈三角形,成鱼呈现璀璨的婚配色,体侧有 2 条橘红色纹带,唇部和鱼鳍亦呈红色。溯河时刻不同,体色亦有不同,第一批纹带色调浓艳,最为煊赫,称金滩头,第二、三批则分别叫银滩头、黑滩头。味美,为绥芬河主要捕捞鱼类。

图 19.1 犬首鮈

图 19.2 疑似大头鮈

散播于黑龙江、松花江和嫩江等水域。体长侧扁,吻较尖,鼻孔前线凹下;口下位,辱骂须一双;头背部和体侧灰玄色,体侧有 8-9 个黑黑点,背部有 6-7 个较暗的黑黑点。个体较大,有一定的食用价值,俗话中将其和大头鮈 /G. macrocephalus 种类统称为"沙姑鲈子"。p.s.《黑龙江鱼类》书中将"沙姑鲈子"的俗名给了"老翁鱼"葛氏鲈塘鳢。

图 20 棒花鱼

俗称爬虎鱼、花里棒子,散播于我国东部各水系,南至珠江北至黑龙江皆产。微型鱼类,长不外 10 厘米。体稍长粗壮,口下位,呈马蹄形,有辱骂须一双,吻部上前超过,背部和体侧棕色或黄褐色,具玄色黑点及大斑块,雄性个体体色美丽,雌体色较深暗。个体太小,无经济价值,果然想吃的话,传奇滋味也可以 ......

图 21 麦穗鱼

俗称"麦穗子",南至广西、云南,北达黑龙江,西达甘肃,此区域内险些总计淡水水域都有其思绪。体细长稍侧扁,体背侧银灰色,腹侧灰白。雄鱼在生息季节,吻部有较着之追星,雌鱼及幼鱼体色较淡,体侧中央有一条玄色纵带。个体小,应该莫得人极恶穷凶到吃麦穗鱼的进度,大多行为家禽饲料。

图 22 泥鳅

俗称泥勒钩子,世界广布。体长圆柱状,尾柄侧扁而薄;头小吻尖,须 5 对;上部灰褐色,下部白色,体侧有不顺次的玄色黑点,尾鳍基部上方有一显赫的玄色大斑。肉质详细,堪称"水中人参",当年少成心思,比年来繁衍颇多。另有黑龙江泥鳅 /M. mohoity、朔方泥鳅 /M. bipartitus 等近缘种,都是灰不溜秋、滑不留手的德行,新手难以辨识,不提也罢。

图 23.1 董氏须鳅

图 23.2 疑似直隶须鳅

须鳅 /Barbatula toni,笔名董氏须鳅,俗名扁担钩或河石榴鱼,黑龙江各水系均有散播。体长,头与胸下方平扁;口下位,口裂弧形,须三对;体灰棕或褐色,具多数玄色花纹。p.s. 须鳅属下种类颇多,东北还有朔方须鳅 /B. nuda、吉林须鳅 /B. kirinensis、直隶须鳅 /B. pechiliensis 等种,外观差相仿佛,民间不加区别,故不赘述(想述我也述不清)。

图 24 花斑副沙鳅

俗名花豆角鱼,广布于北起黑龙江南至珠江的各江河。体呈黄褐色,腹部灰白色,体侧具 13 一 15 条深褐横花纹,尾鳍基部有一深褐色黑点,背鳍、尾鳍唯独多行褐色黑点构成的纵纹。我国独到鱼类,肉味鲜嫩,颜值上佳,经济价值较高,但自然产量很少,已有界限化人工繁衍。p.s.《黑龙江鱼类》收录"东北薄鳅",疑即本种。

图 25 土鲇

俗称鲶鱼球子,散播于世界各主要水系。体长,后部侧扁;头平扁,频繁呈黑褐色或灰玄色,略有暗云状斑块;成鱼须 2 对,上颌须长,下颌须较短。黑省主要捕捞鱼类,产量较高,夏日产卵后的土鲇尤为贪食,常于傍晚在江滩觅食,最宜下夜钩捕之。东北民谚曰"鲶鱼炖茄子,撑死老爷子",足见其深受环球喜爱。

图 26   怀头鲇

笔名黑龙江六须鲇,俗名怀头、怀子,黑龙江、松花江、嫩江和乌苏里江有散播,东北地区淡水繁衍的主要种类之一。体长,尾头侧扁,灰黄色或灰褐色,有不顺次暗色斑块,腹部白色。外观和土鲶近似,但本种个头硕大,传奇能长到 100 厘米以上,且有须 3 对,成体土鲶是 2 对。

图 27 乌苏里拟鲿

曾用名乌苏里鮠,俗名牛尾巴,散播于黑龙江、乌苏里江、嫩江、松花江、珠江等水域,洪泽湖、太湖也有。体长,吻钝圆,外形略似牛尾巴,体背侧灰黄色,上部深于下部,腹部白色。传奇此鱼出了黑龙江不值钱,南边还有人拿来冒充野生黄颡鱼出售。

图 28 圆尾斗鱼

俗称扑了鱼、江兔鱼,也有叫兔子鱼的,当年在黑省曾经叫太平鱼(疑因在已毁掉的哈尔滨太平区数目较多),珠江至黑龙江均产。体侧扁,呈长卵形,鳃盖骨后缘具一蓝色眼状斑块,尾鳍圆形;体侧暗褐或暗灰,有不较着玄色横带数条,雄鱼比雌鱼美丽,背鳍和臀鳍后部鳍条更为洒脱颜面。素性善斗,故名"斗鱼",养着玩还可以。

图 29 江鳕

产于黑龙江及额尔齐斯河,头大扁平略似鲶鱼,夏日常游至山间溪流避暑,故名"山鲶鱼"。体色变化很大,暗褐或灰褐色,秋季灰绿色,体侧和鳍上常有很多不顺次的黑黄斑。以其魁梧的肝脏和雄鱼精巢的味美而著称,鱼肉驳斥不一,《黑龙江鱼类》书中明表,"其肝脏味美食佳。然而肉质不鲜嫩,不受接待",而某度百科则大赞其适口,不领悟该信谁。

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图 30 乌鳢

笔名乌鱼或才鱼,东北俗名"黑鱼棒子",散播于中国各大小水系,唯新疆西藏未见报导。体呈长棒状,头部扁平,体色背部灰绿色,腹部灰白,体侧有较着玄色条纹,头部有三对向后伸出的条纹。鱼肉细嫩富厚,频繁处治成鱼段或鱼片后烹饪,本砖家惟逐个次吃淡水鱼刺身即出自此鱼,"生吃才鱼片",有风险,不保举。

图 31 黑斑狗鱼

俗称狗鱼棒子,高纬度阴凉地区水域的特产鱼类,散播于黑龙江各水系,数目较多。体延伸如筒状,头前部扁平,吻似鸭嘴(也叫鸭鱼),背部青铜色,散布很多玄色黑点,腹部灰白色。一般体长在 600 毫米傍边,体重在 1-2 公斤之间,最大个体体重达 16 公斤以上。肉食性凶猛鱼类,且贪吃成性,实属水中贪嘴,对渔业有一定危害。传奇滋味一般。

图 32 日本七鳃鳗

日本七鳃鳗/Lampetra japonica,咫尺改叫东亚叉牙七鳃鳗/Lethenteron camtschaticum,俗称七星子,散播于黑龙江各水系。体呈圆柱形,光滑无鳞,头两侧各在眼睛之后有一瞥 7 个分离的鳃孔,与眼睛排成一瞥共 8 个点,又称八目鳗。民间对于"七鳃鳗有毒"的说法,实为假语村言,阔气不消理睬。国内虽少有人问津,但海外爱吃的大有人在,日韩尤嗜之。

OK,连同临了似鱼非鱼的七鳃鳗,黑龙江鱼类"三十二杂鱼"凑齐,固然距离民谚中"七十二杂鱼"尚有四十之遥,但个人合计进击种类差未几都涵盖在内了。"七十二地煞数"仅仅民间常用的约数汉典,极言其多尔,不消太较真。

图 33   蛇鮈

图 34   蛇鮈

一文,虽几经修改,仍有配图失实,"川丁子(船钉子)"蛇鮈/Saurogobio dabryileyu乐鱼全站官网,应该所以上两图的模式,也有人称其为"沙姑鲈子"。图片泉源:中国湿地生态系统郊外站定约网站。